食品安全委員会が夏の行楽シーズンに向け「バーベキューやハイキングでの食中毒にご注意ください（食中毒予防のポイント）」を掲載しました

夏は、レジャーやイベントなどで、外で調理、飲食する機会が増える季節です。その一方で、気温や湿度がともに高く、食中毒の原因となる細菌（腸管出血性大腸菌、カンピロバクター、サルモネラ、腸炎ビブリオ、黄色ブドウ球菌など）が増殖しやすい季節でもあります。十分気をつけて、以下の食中毒予防のポイントを守り、楽しい季節をお過ごしください。
１. 生肉、生レバーなど（腸管出血性大腸菌、カンピロバクター、サルモネラ ）

２．生の魚介類など（腸炎ビブリオ ）
　
３．　「肉、魚介類には食中毒を起こす細菌が付いている可能性があること」
　　「生肉、生レバー、生魚介類に使用する箸やトングは生もの専用にすること」
　　「食べるためのお箸で生ものを触らないこと」
　　「よく焼けば細菌は死滅する。」

４．おにぎりやねりものなど（黄色ブドウ球菌 ） 　
　　「おにぎりは直接手で握らず、ラップ、手袋等の利用をお奨めします」
　　「保存、携帯は冷暗所（クーラーバック等）を利用すること」
　　黄色ブドウ球菌による食中毒は細菌の作り出す毒素（耐熱性）によるものなので、
　 　加熱により無毒化されません。また、黄色ブドウ球菌は環境中に常在している細菌であり、
　　特に手に傷などがあると黄色ブドウ球菌が繁殖し、食品に付着する可能性が高くなります。

　　細菌を付着させない、増やさない！がポイントとなります。
　「よく焼けば細菌は死滅する。」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 記事：的早剛由

http://www.fsc.go.jp/sonota/e1_bbq_food_poisoning_e2.html

《今日の社長への心の言葉　３》
　「未来は未来にあるのではない。今、この時からしか未来は生まれないのです。
　　将来、何かを成し遂げたいなら、今、やらなければならないのです。」 （ワンガリ・マータイ（グリーンベルト運動の創始者））