WHO（世界保健機関）が発表した「食品をより安全にするための５つの鍵」をご存じでしょうか。

　　各地で食中毒注意報が発令されています。これからが食中毒に注意する季節になります。再度注意点を確認しておきましょう。
　WHOが発表した「食品をより安全にするための５つの鍵」を下記にご紹介します。
１．「清潔に保つ。」
　　　正しい手洗い、まな板・包丁など調理器具の洗浄・消毒、防虫・防ソ（ネズミ駆
　　　除）で、細菌やウイスルなどの微生物を「つけない」こと。
２．「生の食品と加熱済み食品とを分ける」
　　　・異なる食材を分けて取り扱う。
　　　・まな板・包丁は加熱済み食品用など用途別の区分をする。
３．「よく加熱をする。」
　　　・加熱が必要な食品はよく加熱しましょう。
　　　・調理済み食品の良く再加熱を！
４．「安全な温度を保つ。」
　　　・調理済み食品を室温に２時間以上放置しない。
　　　・暖かいものはあたたかい状態で。冷たいのものは冷たい状態（冷却）で。
５．「安全な水と原材料を使用する」
　　　・野菜や果物など生で食べる食材をよく洗いましょう。
　　　・消費期限を過ぎたものは食べないようにしましょう。

　　※食品をより安全にするための５つの鍵のポスターとマニュアルが下記の「国立医
　　　薬品食品衛生研究所」よりダウンロードができます。

　　　http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/microbial/5keys/who5key.html

　　　　（記事：的早剛由）

《今日の社長への心の言葉　９》
　小事が大事だ。１つ１つの相談に素早く対応せよ！真心を尽くせばすべてが発展の要
　因になる。（我が恩師の言葉）