カレー用の牛肉の表示

今日は、東京に住む兄が私の家（岡山市）に、
一人息子を連れてやって来ました。
夕食に私がカレーを作りました。
お昼から４時間掛けて、じっくり煮込みました。
美味しかったですね。と思います、

今日は、カレー用牛肉を購入したので、
その表示を確認しました。
１００点満点には残念ながらなりませんでした。
一つは、名称に牛とはありましたが、「食肉の表示に関する公正競争規約」
では、部位か形態を組み合わせて表示することとなってます。
二点目は、「加工者」の項目名がありませんでした。
残念！